银屑病是皮肤科最为常见的一种遗传与环境共同作用诱发的免疫介导的慢性、复发性、炎症性、全身性疾病，其病程长，易反复发作，可累及任何年龄阶段的人群。目前，银屑病作为一种慢性、难治性疾病，其治疗主要在于控制其病情进展，尽量避免复发、减少不良反应及提高患者的生活质量。除了药物治疗之外，患者在日常生活中长期有效的饮食管理对该病的长期防治具有非常重要的意义。
银屑病病人在日常饮食中是否需要忌口？
银屑病患者，尤其是部分重症患者，常因为皮肤鳞屑长期脱落使身体丢失大量的蛋白质、维生素及矿物质等，从而导致营养失衡，不利于疾病的康复。故在日常生活中，银屑病患者应根据自身的特点制定长期合理的饮食结构，避免长期盲目的忌口。
“地中海饮食”有助于银屑病的缓解
近年来，越来越多的研究显示坚持“地中海饮食”能够有效减轻银屑病的严重程度。“地中海饮食” 泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类、橄榄油、海鲜和禽类为主的饮食风格，配上必不可少的红酒，是一种高纤维、高维生素、低脂、低热量的饮食结构。
其特点是：
以蔬菜水果、全谷物、鱼类、豆类、及坚果等为主食；用橄榄油或者植物性的菜籽油代替黄油等动物油脂；海鲜和禽类为主要肉食，减少红肉、加工肉类、添加糖食品的摄入；少食味精和盐，适量饮入红酒。
一项纳入了3500多名银屑病患者的临床研究发现饮食越健康，越接近营养丰富的“地中海饮食”，患者的症状就越轻。研究还指出“地中海饮食”可能对人体肠道内的淋巴免疫系统或健康细菌的“微生物菌群”产生了积极的影响。
此外“地中海饮食”含有丰富的维生素A、D、E、叶酸和Omega-3脂肪酸。上述这些元素都具有抗炎作用。除了饮食结构，“地中海饮食”还提倡适量的运动和轻松的生活方式。总体而言，坚持地中海饮食可能会降低全身炎症的风险，从而降低代谢综合征、心血管疾病和其他慢性炎症性疾病的风险。此外，在日常饮食管理中银屑病患者还可以根据自己的生活经验，观察日常饮食中摄入哪些食物后会导致疾病复发或加重。如果吃同样的食物引起皮疹增多加重的情况出现两次以上，则应当避免再次食用。
作者信息： 庄凯文 四川大学华西医院 医学博士
四川省医学会皮肤性病专委会青年委员
参考文献：
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